backen und kochen f├╝r die ganze familie

Weihnachtliche Cupcakes mit Nougat-Spekulatius-Topping

Da hab ich es doch tats├Ąchlich geschafft, noch in diesem Jahr einen Post zu machen, der Wahnsinn ­čśÇ Lang ist’s her, aber gut. Heute habe ich euch echt leckere Cupcakes mit Nougat-Spekulatius-Topping mitgebracht, also auch sch├Ân weihnachtlich. Vom Ergebnis war ich selbst auch recht angetan und die “Tester” (Familie & Kollegen) haben sie auch f├╝r lecker befunden. Zu s├╝├č sind sie auch nicht, perfekt also.┬á Hach was freu ich mich auf ein paar freie und (nach Weihnachen) ruhige Tage. Da kann man mal wieder etwas runterkommen und die Zeit mit seinen Lieben einfach genie├čen. Nun aber zum Rezept f├╝r die Cupcakes.

 

 

 

F├╝r 12 St├╝ck
170 g Zucker
3 Eier
180 g Margarine
125 g Mehl
1 TL Backpulver
50 g gemahlene Haseln├╝sse
1 gestrichener TL Zimt
80 g Nougat
5 Gew├╝rz-Spekulatius
(25 g Schokoraspel)
250 g Mascarpone
5 Gew├╝rz-Spekulatius
80 g Nougat
3 EL Zucker
100 g Sahne
1/2 TL Zimt

 

 

 

Zubereitung
F├╝r den Teig die Spekulatius im Mixer fein mahlen. Den Zucker mit den Eiern schaumig schlagen, dann die weiche Margarine, Haseln├╝sse und Spekulatius zugeben. Nougat in der Mikrowelle kurz erw├Ąrmen, damit es weich wird und ggf. mit den Schokoraspel zum Teig geben. Mehl mit Backpulver und Zimt mischen und gut unterr├╝hren. Teig in Muffinf├Ârmchen geben und bei 180┬░C ca. 20 Minuten backen.
F├╝r das Topping die Mascarpone mit dem Zucker aufschlagen, das weiche Nougat und Zimt sowie ebenfalls die fein gemahlenen Spekulatius unterr├╝hren. Sahne steif schlagen und unterheben. Die Creme kurz k├╝hl stellen und mit einem Spritzbeutel auf die abgek├╝hlten Cupcakes spritzen. Mit Spekulatiusbr├Âseln bestreuen.

 

 

 

 

 

 

Mit diesem Rezept verabschiede ich mich dann auch schon in die Weihnachtsfeiertage und w├╝nsche Euch allen ein wunderbares Fest mit vielen lieben Menschen. Und nat├╝rlich einen guten Start ins Jahr 2017, welches auch bei uns mit vielen neuen Abenteuern auf uns wartet <3

 

 Bis bald,
liebe Gr├╝├če Nicole

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