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blaubeermuffins mit Streusel

Blaubeermuffins mit Streusel

Zubereitungszeit 20 Minuten
Backzeit 25 Minuten
Portionen 12 Stück

Zutaten

  • 3 Eier
  • 150 g Zucker
  • 175 g Margarine od. Butter
  • 150 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 große Hand voll Heidelbeeren

Für die Streusel

  • 60 g Zucker
  • 80 g Mehl
  • 60 g Butter

Anleitungen

  1. Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, dann die weiche Margarine oder Butter unterrühren.
  2. Mehl und Backpulver mischen, zum Teig geben und verrühren. Wenn der Teig zu fest ist, kann etwas Milch zugegeben werden. Zum Schluss die Heidelbeeren unterheben.
  3. Die Zutaten für die Streusel mit den Knethaken verrühren, aber nicht zu lange, da sonst ein Teigklumpen entsteht. Ihr merkt, wenn langsam Streusel entstehen.
  4. Nun die Muffinförmchen bis gut zur Hälfte mit Teig befüllen und die Streusel darauf verteilen. Bei 180°C ca. 20-25 Minuten backen.