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Sommerlicher Tortellinisalat

Zubereitungszeit 20 Minuten
Portionen 4 Personen

Zutaten

  • 2 Packungen Tortellini (Kühlregal)
  • 200 g Kochschinken
  • 1 kl. Dose Mais
  • 8 Stück Cocktailtomaten
  • 2-3 Stück Lauchzwiebeln

Für das Dressing

  • 150 g Naturjoghurt
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL Senf (mittelscharf)
  • 1 EL Balsamico (dunkel)
  • (Kräuter)Salz, Pfeffer, evtl. Zucker od. Honig

Anleitungen

  1. Die Tortellini nach Packungsanweisung garen und abgießen.
  2. In der Zwischenzeit den Kochschinken und Paprika würfeln; die Cocktailtomaten vierteln, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und den Mais abgießen. Alles in einer Schüssel mit den abgetropften Tortellini vermengen.
  3. Für das Dressing alle Zutaten miteinander verrühren und mit den Gewürzen abschmecken. Bei Bedarf mit Zucker oder Honig noch etwas süßen. Das Dressing zum Salatgeben, vermengen und anrichten. Es passt auch noch sehr gut gewürfelter Käse dazu.